Entre copas

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CAMBIO visitó Terrazas de Los Andes, una bodega de Luján de Cuyo, especializada en viñedos de altura y en la elaboración de vinos super premium, donde sus enólogos descubrieron que la cepa Syrah da sus mejores frutos a 800 metros sobre el nivel del mar; la Cabernet Sauvignon a 980, la Malbec a 1067 y la Chardonnay a 1.200.

Terrazas de Los Andes es una bodega que conserva el espíritu de la edificación original porque preservaron elementos que fueron acondicionados para su utilización. Los visitantes pueden hospedarse en un hotel dentro de la bodega, donde las habitaciones corresponden a cada una de las cepas. Por ejemplo, Merlot o Pinot Noir.

En la bodega como tal, las paredes de ladrillo hacen aún más evidente la antigüedad del edificio, que contrasta con los modernos e industriales tanques de acero inoxidable que sirven para el proceso de la vinificación y conservación de los espirituosos licores. Un lugar sagrado que ofrece la insuperable experiencia de comprobar el proceso.

Pero Terrazas es sólo una las más de 70 bodegas que tiene Mendoza. Y visitarlas es uno de esos programas que bien vale la pena. Varias agencias de viajes colombianas la incluyen como destino específico, pues cada vez más colombianos han descubierto que no hay nada más placentero que la pasión por el vino.  

 

HISTORIA DE TERRAZAS

A mediados de los años 50, Renaud Poirier, director de enología de Moët & Chandon en Francia, encontró en Mendoza nuevos espacios para el negocio del vino. Fue así como optó por la restauración de una antigua bodega de estilo español, en Luján de Cuyo y en 1960 fundó Chandon Argentina para la producción de espumantes. Fue en el inicio de los años 90, luego de décadas de estudio, que nació Terrazas de Los Andes, el "vino número uno de Argentina", según el Wine Spectator Top 100.