Negocio picante

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No obstante, Hugo Restrepo y Cía. y Tecnoají siguen apostándole a conquistar nuevos mercados y nada mejor  como carta de presentación que la pasta de ají que usan los fabricantes de la salsa picante que más se vende el mundo. Una carta que en el mundo del ají vale oro.

CINCO DEL AJÍ

- Seis meses tarda una planta de ají tabasco en dar fruto y  su cosecha dura otros seis meses.
- El clima ideal para su óptimo desarrollo es entre 18°C y 28°C.
- Los climas secos son los más adecuados para la siembra porque hay menos plagas.
- Después de la cosecha, la tierra debe ser sembrada con otra fruta u hortaliza durante seis meses para que la tierra descanse del ají  y recupere la calidad para la siguiente siembra.
- El ají combate las hemorroides, previene las úlceras intestinales y estimula el apetito por ser astringente, dicen algunos expertos.

2.500 AGRICULTORES viven actualmente del cultivo de ají en el país.  El Valle es el departamento con más siembras.